Cartes & Menus

Foie gras

Chute y de fruits et brioche

carpaccio de boeuf

au pesto et parmesan

portion salade verte

salade de chèvre chaud panée

chevre chaud panée, jambon foret noire, noix

Salade mixte alsacienne

(emmental, cervelas)

escalope de veau panée

spaetzle ou pommes sautées

rognon de veau, moutarde à l'ancienne

Cordon bleu de veau pané vosgien (munster)

spaetzle ou pommes sautées

Cordon bleu de veau pané à la crème

spaetzle ou pommes sautées

Rognon de veau à la crème, späetzle maison

Escalope de veau aux morilles

spaetzle ou pommes sautées

Escalope de veau à la crème

spaetzle ou pommes sautées

Tartare de filet de boeuf coupé au couteau (200gr)

frites

Sauce crème

Salade verte

Pommes sautées

Pommes frites

poelée St Jacques et scampi

riz noir à l'encre de sèche

cuisses de grenouilles en persillade

Cabillaud roti

choucroute et pommes vapeur, crème safrané

Le dos de sandre au riesling, pates

Les Fleischkiechele, pommes sautées

Le Jambonneau braisé à la bière brune, pommes sautées

Onglet de bœuf

Environ 250g sauce vin rouge Frites et salade

Cote où t-bone maturée

T-bone Black Angus maturation 30jours Environ 450g sauce bearnaise pres cuisson a finir a la maison au four

bouillabaisse

rouille, pommes vapeur, crouton

burger+ frites + boisson

viande de bœuf, cornichon, oignon lard grillé, telegio, ketchup // fanta, icetea, limonade, pils

Ribbs

Frites et salade

penne

morilles et girolles

spaghetti au pesto

Spaghetti bolognaise

Quatre-saisons

(courgette, champignons, poivron, artichaut, olives)

Mélange

(épaule, champignons)

Bolognaise

(sauce bolognaise)

Paysanne

(lard fumé, oignons)

Margherita

(tomates, fromage)

Napolitaine

(anchois, câpres, olives)

Chèvre et miel

(chèvre, olives)

burrata

rucola tomate mozzarella burrata

Mexicaine

(chorizo, maïs, poivrons)

Diavola

(aubergine grillé, merguez, piment)

Poulet

(blanc de poulet, maïs, poivron)

Quatre fromages

(gorgonzola, chèvre, mozzarella, riccota)

Gorgonzola

(gorgonzola, olives)

Chorizo

(chorizo, ail, epaule, champignons)

Chorizo calzone avec oeuf

Romana

(persil, ail, crevettes)

Fruit de mer

(origan,fruit de mer)

Sicilienne

(thon, origan, oignons, olives)

Norvégienne

(saumon, asperges, tomates, crème)

Calabrese

(jambon, poivron, maïs, salami, piquant)

Hawaïenne

(blanc de poulet, poivron, ananas)

Parmesane

(jambon de parme, parmesan)

le Supplément

Tarte flambée normale

Tarte flambée gratinée

Tarte flambée champignons

Tarte flambée gratinée champignons

Tarte flambée ail et ciboulette

tarte flambée saumon

Tarte flambée au munster

Tarte flambée aux pommes et calvados (sucrée)

Mardi

Cervelas grillé à l’emmental et au lard fumé, pommes de terre sautées, légumes, sauce Madère

Mercredi

Rôti de rumsteck de boeuf Simmental, risotto de céleri, gratin Dauphinois, sauce poivre

Jeudi

Cuisse de lapin à la bière, poêlée de navets et oignons rouges, spaëtzle

Vendredi

Poisson selon arrivage, fondue de poireaux au gingembre et sauce crème à la coriandre

Samedi

Foie gras

foie gras et sa gelée. 100 le kilo. merci préciser le grammage en commentaire. commande 2 jours a l'avance

saumon fumée

Saumon et œuf de truite, oignons , câpres, œufs, blinis commande a partir du 15 décembre et 2 jours a l'avance

Caille farcie

Farcie aux morilles, sauce au foie gras, gratin dauphinois, légumes commande a partir du 15 décembre et 2 jours à l'avance

Wellington

Bœuf Wellington, sauce corsé à l'huile de truffes, gratin dauphinois, légumes commande a partir du 15 décembre et 2 jours à l'avance

homard

homard entier, grillé au beurre corail, poêlée de légumes commande a partir du 15 décembre et 2 jours a l'avance

plateau de fruits de mer

4 huitres, 8 crevettes, 8 bulots, 1/2 tourteau, 3 langoustines commande a partir du 15 décembre et 2 jours a l'avance

Le Spritz

Prosecco et Aperol

Le Hugo

Prosecco fleur de sureau menthe citron vert

Gin tonic spicy

gin tonic et poivre

brooklyn east IPA 35.5cl

en bouteille

Meteor pils

Bière du mois

coca 33cl

orangina 33cl

carola bleu 33cl

carola verte 33cl

sprite 33cl

ice tea 25cl

tropico tropical 33cl

fanta 33cl

Riesling grand crus

Grand crus saering

Gewurztraminer V.T

Gewurztraminer

Pinot Gris

Muscat

Pinot Noir

Riesling

Pinot blanc

Morgon

Saint-­‐Joseph

la source rouge

Crozes Hermitage

remizieres

Vacqueyras

Vieux clocher

Pigeoulet

famille brunier

Gevrey chambertin

2016 Maison Henri Bastin

Chassagne montrachet

2017 Maison Henri bastin

Hautes cotes de Beaune « Au paradis »

AOC Margaux

2013 Labastide Dauzac

Saint Emilion

chapelle de la trinité

Chateau Mazerolles

premieres cotes de blaye

Champagne F Cossy

1er cru cuvée éclat

Crémant

Cuvée Rosé « Cheval Noir »

Cuvée Rouge « Cheval Noir »

Lambrusco amabile dolce

Montepulciano Abruzzes

Côtes de Provence Masfleurey

Cinsault VDP Oc, Vigne Antique

La Grande sieste

rouge de reve

Aop Faugeres Domaine de Grezan

Schistes dorés 2013 rouge

AOP Montpeyroux

velour

AOP Maury

1+1=3

La Butiniere

Limoux

Rencontre

Anne de joyeuse pinot noir 2012

mousse chocolat

Tarte aux fruits

crème brulée

tiramisu