Menus

Mardi

Steak de faux-filet Simmental à l’ail des ours, carottes à l’ail, oignons nouveaux et Wedges aux épices douces

Mercredi

Choucroute aux 3 viandes ( cuisse de canard, poitrine de porc et Knack )

Jeudi

Cordon bleu de volaille, tian de légumes et spaëtzle

Vendredi

Filet de Panga façon Meunière, riz aux herbes fraiches et petits pois, sauce Grenobloise

carpaccio de boeuf

au pesto et parmesan

portion salade verte

salade de chèvre chaud panée

chevre chaud panée, jambon foret noire, noix

Tartare de truite

tartare de truite, scampi au curcuma, kiwi, coriandre, oignons, citron vert, asperges d'alsace

Salade mixte alsacienne

(emmental, cervelas)

Plateau apéro

assortiment de charcuteries, fromage, olives, foccacia

velouté froid aux asperges

velouté froid au asperges blanches, œuf parfait, lardons paysan grillé

Duo tomates mozza

tatin de tomates séchées, tomates cerises, fraises, burrata

escalope de veau panée

spaetzle ou pommes sautées

Cordon bleu de veau pané vosgien (munster)

spaetzle ou pommes sautées

Cordon bleu de veau pané à la crème

spaetzle ou pommes sautées

rognon de veau, moutarde à l'ancienne

Rognon de veau à la crème, späetzle maison

Escalope de veau aux morilles

spaetzle ou pommes sautées

Escalope de veau à la crème

spaetzle ou pommes sautées

Tartare de filet de boeuf coupé au couteau (200gr)

frites

Entrecôte beurre maitre d'hôtel, pommes frites

Sauce crème

Salade verte

Pommes sautées

Pommes frites

poelée St Jacques

riz noir à l'encre de sèche

choucroute de poissons au safran

Pavé de truite

truite confite, légume du printemps et galette de pommes de terre

Le Jambonneau braisé à la bière brune, pommes sautées

Onglet de bœuf

Environ 250g sauce vin rouge Frites et salade

Cote de boeuf

maturation 30jours Environ 450g sauce bearnaise

T-Bone maturé

maturé 30 jours sauce bearnaise environ 450g

magret de canard

légumes de saisons et pommes de terre à l'ail

burger+ frites + boisson

viande de bœuf, cornichon, oignon lard grillé, telegio, ketchup // fanta, icetea, limonade, pils

ris de veau aux morilles

petits légumes et Spaetzle

tacos

steack haché, oignons, salade, carottes, choux rouge, tomates, olives

Asperges aux 4 sauces

asperges blanche aux 4 sauces, jambon blanc et foret noire

penne

morilles et girolles

spaghetti au pesto

Spaghetti bolognaise

Quatre-saisons

(courgette, champignons, poivron, artichaut, olives)

Mélange

(épaule, champignons)

Bolognaise

(sauce bolognaise)

Paysanne

(lard fumé, oignons)

Margherita

(tomates, fromage)

Napolitaine

(anchois, câpres, olives)

Chèvre et miel

(chèvre, olives)

burrata

rucola tomate mozzarella burrata

Mexicaine

(chorizo, maïs, poivrons)

Diavola

(aubergine grillé, merguez, piment)

Poulet

(blanc de poulet, maïs, poivron)

Quatre fromages

(gorgonzola, chèvre, mozzarella, riccota)

Gorgonzola

(gorgonzola, olives)

Chorizo

(chorizo, ail, epaule, champignons)

Chorizo calzone avec oeuf

Romana

(persil, ail, crevettes)

Fruit de mer

(origan,fruit de mer)

Sicilienne

(thon, origan, oignons, olives)

Norvégienne

(saumon, asperges, tomates, crème)

Calabrese

(jambon, poivron, maïs, salami, piquant)

Hawaïenne

(blanc de poulet, poivron, ananas)

Parmesane

(jambon de parme, parmesan)

le Supplément

Tarte flambée normale

Tarte flambée gratinée

Tarte flambée champignons

Tarte flambée gratinée champignons

Tarte flambée ail et ciboulette

tarte flambée saumon

Tarte flambée au munster

tarte flambée asperges

tarte flambée aux asperges blanches, oignons de mai

Tarte flambée aux pommes et calvados (sucrée)

Tarte aux fruits

crème brulée au praliné

panier printanier

mousse chocolat, fraises, rhubarbe

panna cotta

panna cotta aux fruits rouge

brioche

brioche façon tropézienne crème mascarpone légère et fraises

Bière du mois

meteor IPA 25cl

en bouteille

coca 33cl

orangina 33cl

carola bleu 33cl

carola verte 33cl

sprite 33cl

ice tea 25cl

Riesling grand crus

Grand crus saering

Gewurztraminer V.T

Gewurztraminer

Pinot Gris

Muscat

Pinot Noir

Riesling

Pinot blanc

Morgon

Saint-­‐Joseph

la source rouge

Vacqueyras

Vieux clocher

Pigeoulet

famille brunier

Gevrey chambertin

2016 Maison Henri Bastin

Chassagne montrachet

2017 Maison Henri bastin

Hautes cotes de Beaune « Au paradis »

AOC Margaux

2013 Labastide Dauzac

Saint Emilion

chapelle de la trinité

Champagne F Cossy

1er cru cuvée éclat

Crémant

Cuvée Rosé « Cheval Noir »

Cuvée Rouge « Cheval Noir »

Lambrusco amabile dolce

Montepulciano Abruzzes

Côtes de Provence Masfleurey

Cinsault VDP Oc, Vigne Antique

La Grande sieste

rouge de reve

Aop Faugeres Domaine de Grezan

Schistes dorés 2013 rouge

AOP Montpeyroux

velour

AOP Maury

1+1=3

La Butiniere

Limoux

Rencontre

Anne de joyeuse pinot noir 2012